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4个小窍门教你购买优质小米

发表于 2017-12-8 16:03 | 复制链接 | 上一主题 下一主题 | 查看全部
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  小米是大家非常喜爱的一种主食,做二米饭或熬小米粥,不但清香好吃,还能够补充营养,而且,经常喝小米粥还可以养胃健脾,但是很多商贩以次充好,我们在买小米时应该如何挑选呢?下面就教大家4个买小米的选购窍门。
  1、看 小米的颜色
  优质小米米粒大小、颜色均匀,呈乳白色、黄色或金黄色,有光泽,很少有碎米,无虫,无杂质。取少量待测小米放于软白纸上,用嘴哈气使其润湿,然后用纸捻搓小米数次,观察纸上是否有轻微的黄色,如有黄色,说明待测小米中染有黄色素。另外,也可将少量样品加水润湿,观察水的颜色变化,如有轻微的黄色,说明掺有黄色素。
  2、闻 小米的香味
  优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多,闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
  3、尝 小米的味道
  优质小米尝起来味佳,微甜,无任何异味。劣质小米尝起来无味,微有苦味、涩味及其他不良滋味。
  4、洗 小米不掉色
  新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄,染色后的小米,用温水洗时,水色显黄。取样品25克置于乳钵中,加入25毫升的无水乙醇,研磨,取其悬浊液25毫升,置于比色管中,然后加入10%的氢氧化钠2毫升,震荡,静置片刻,观察颜色变化,如果呈桔红色,食疗养生网,说明小米是用姜黄素染色的。
  以上4个小窍门可以帮你挑到好的小米,优质的小米有一股天然的清香,味道怡人,一般情况下都是能够分辨的,所以在购买小米的时候不妨多看多闻,如果是买包装好的小米,一定要选大品牌,还要看产地和标识哦。
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